Limpiar bien una corvina de medio kilo, cocinar en una cacerola con agua  y sal,  hojas de laurel y ajos,  retirar después de cinco minutos de hervor, enfriar,  quitar todas las espinas  y desmenuzar.

En la misma agua que se cocino la corvina , hervir tres papas cortadas  en cubos.

Una vez frías, agregar al pescado  y revolver con media taza de mayonesa  y un poco de mostaza.

 Se le pueden agregar  zanahoria rallada, arvejas hervidas, aceitunas, trozos de palmitos, a su gusto.

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